《大哥，今天吃啥[美食]》全本免费阅读

温星瑞简直是一头小蛮牛！

安福生抱着他，他死命挣脱，挣脱了就四处爬。

安福生实在是跟在他后面拽累了，叫大家过来手拉手围成圈，把温星瑞关在圈子里。

温星瑞以为大家在跟他玩，爬得更起劲了，不过只能在圈子里爬。

“他都不会累吗？”安福生问。

“他平时都被关在笼子里，所以被放出就特别兴奋。”白渺渺说。

“为什么要把他关在笼子里。”安福生惊讶。

“因为大家都没空看他，如果把他放出来，他乱爬，会很危险。”

安福生表示理解。

“你们这里现在一共有多少个孩子？”安福生又问。

白渺渺疑惑地看了安福生一眼，大哥以前上学的时候也不经常回来，但是对他们却都很熟悉，现在也才三个月没回，怎么感觉好像对他们很陌生了？

安福生的陌生让白渺渺心里有些失落，但她还是认真从自己开始一个一个介绍大家给安福生：“我、茫茫、星眸、星临、十四、星瑞，还有星河，她眼睛看不见，怕摔跤，一般在自己屋里不出来，所以现在福利院总共有我们七个。

白渺渺介绍完又问道：“大哥，你怎么又回来了？”

娄妈妈明明说，从福利院出去了的永远都不会再回来，她也从来没有见谁回来过。

安福生轻咳一声，说：“我来给你们做饭。”

“你会做饭吗？”白渺渺问，以前大哥还离开福利院的时候，周末回来也只是帮娄妈妈洗衣服打扫卫生还有陪他们玩什么的，她从来没见过大哥做饭。

安福生自信道：“当然，快中午了，是不是没有人做午饭？”

“温妈妈说让来面试的人给我们做午饭，好吃就留下，不好吃就换一个。”白茫茫抢答道。

“大哥给你们做。”

“好耶！”白茫茫开心地问：“大哥，你可以做狼牙土豆吗？”

“要看看有没有食材。”

“可以去买。”

“我没有钱…”

……

差不多到了做午饭的时间，安福生让大家看着温星瑞，自己去厨房做饭。

安福生在厨房里转了一圈，发现米桶里米还有很多，冰箱里的菜却所剩不多。

安福生将冰箱上上下下翻了个遍，找到七个鸡蛋、三个茄子和一小块猪肉，好在厨房后面有个菜园子，里面稀稀拉拉种了一些上海青，安福生拿着淘米的篓子拔了一篓子。

凑合着应该够做一顿午饭。

安福生现在对电饭煲已经非常熟悉，他淘米煮饭，往电饭煲里加水都不再需要用手量，看一眼就能准确判断该加多少水。

煮了饭，安福生开始思考今天的食材怎么搭配比较好，根据小孩子的饮食喜好判断，鸡蛋可以做水蒸蛋、茄子可以做炸茄盒子，至于那一小块肉…

猪前腿肉，肥瘦各半，互不干扰，单独做的话，肥肉太腻，瘦肉又会太柴，小孩子肯定不喜欢。

安福生干脆将它分解，一大半剁成肉沫一会儿用来放茄盒子里和蒸蛋上，剩下的一小半切成肉片和上海青一起炒。

大人吃上海青可能觉得新鲜脆爽，但是小孩子味觉比大人敏感得多，上海青对于他们来说其实有点生硬和清苦，但是如果和肉一起炒，肉就会将青菜里面的清苦吸收，猪油还会使青菜软化，与此同时，肉吸收青菜汁还能减少腻味，更适合口味清淡的小孩子。

决定好怎么做后，安福生开始洗菜备菜。

安福生正洗着菜，白渺渺走进厨房。

“大哥，需要我帮忙吗？虽然我不会做饭，但是我可以帮你打下手。”

安福生手上洗菜的动作没停，抬头说：“不用，女孩子的手不是用来做饭的，你等着吃就行。”

白渺渺心底忽地生出些酸酸胀胀的感觉，自从爸爸妈妈去世后，所有人都跟她说，她是姐姐，要懂事，来了孤儿院后，她尽可能地帮妈妈们照顾弟弟妹妹，妈妈们夸她懂事，却从来也没有说过她可以不用做。

白渺渺压住心底的思绪，说：“大哥，你的猫…”

安福生才注意到白渺渺手里还捧着阿福，“这家伙，从袋子里放出来被温星瑞抓了一把就躲起来了，怎么这会儿愿意出来了。”

白渺渺有些不好意思道：“是我把它抱出来的。”

“那你和它玩会儿吧，我那个蓝色袋子里有一个棕色的纸袋子，那里面是猫粮，你弄些给它吃。”

“好的。”

菜洗干净，安福生先把肉沫和肉片都切好，开始着手做菜。

打算先做蒸蛋，安福生开火上锅，在锅里加上水先烧着。

然后拿了六个鸡蛋敲在碗里，又在鸡蛋里加了一点点盐做底味，然后一手扶稳碗，一手用筷子快速搅拌鸡蛋液。

大概一分钟后，安福生用筷子在鸡蛋液里挑了挑，已经完全挑不来，鸡蛋液搅拌好了。

蒸蛋想要做得嫩，蛋和水的比例很重要，如果按照数据来算的话，蛋和水的比例大概是1:1.5，但是安福生做饭早已不需要用数据来衡量，他的眼睛就是最准确的量器。

安福生从锅中舀了适量的温水加入搅拌好的鸡蛋液中，再用筷子将蛋液和温水搅拌均匀。

搅拌鸡蛋的碗有点厚，安福生重新找了个比较薄的浅口碗，又找了个细网漏勺，将漏勺驾在碗口，鸡蛋液通过漏勺倒入碗中的同时被过滤了一遍，蛋液中的泡沫被阻拦掉，蒸蛋才不会起蜂窝。

滤好鸡蛋液，锅里正好烧开。

安福生在锅里放好蒸架，将装蛋液的碗小心放在蒸架上，又找了个盘子扣在碗上防止水汽滴进蒸蛋里。

盖上锅盖，开大火。

没一会儿，透明的玻璃锅盖开始凝结水蒸气，安福生看着整个锅盖结满水蒸气，将火改小了些，继续蒸着。

大概还需要蒸七八分钟，所以安福生抓紧时间用另一个灶台炒肉沫。

炒肉沫需要冷油下锅，肉沫才不容易粘成坨，所以安福生先开了小火，熟练地挥舞着锅铲将肉沫在锅中炒散，然后将火调大进行煸炒，在煸炒的过程中放入蒜沫生抽和少量老抽。

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