《长安食肆经营日常》全本免费阅读

第二日一早，路边芦苇上的露水还未滴尽，晨雾也未消散，泾河边的渔夫就赶早儿送来一篓子活蹦乱跳的小河虾。这虾放入葱姜蒜爆香，油爆也好、椒盐也行，就着酒一口一个嘎嘣脆，是非常好的下酒菜。

渔夫的独轮车上还有个木盆，里头是今早打捞的几条极肥的鳜鱼，段知微徒手拿起一条，鳜鱼的尾巴有力地挣扎着。这鱼一看就新鲜，肉质好，她掏出荷包，把这盆鳜鱼也买了下来。

想来是天气没有那么冷了，食肆早上的生意也变得好了很多，阿盘和蒲桃守着四散热气的蒸笼，还要守护被金华猫虎视眈眈的一盆鳜鱼，忙碌得很。

段知微把肚子涨鼓的河虾全部挑了出来，选了口大铁锅开始熬煮酱油，这酱油除了虾籽还要再加入葱姜、酒与冰糖，煮出来的虾籽酱油拌面、煮馄饨，甚至蘸水煮菜都能吃出咸香回甜的鲜美滋味。

虾籽酱油在小火上炖煮着，酱油的焦香和虾籽的鲜味慢慢从锅中释放开来向外弥漫。

在路上走着的行人一下就被这鲜香气吸引了过来。

想来是上元佳节临近，长安多了许多胡人的商队，这些人牵着一队队高大气派的骆驼，趾高气昂走在坊市间。只不过胡人自有自己聚集地，一般不会到长安本地人的食肆里头用饭，再加上段知微也并不会做异国美食，比如那些雪松饼、法拉费或者是哈尔瓦酥糖，也就放弃招揽这部分食客。

再说她曾在东市闲逛的时候花二十文铜钱买上过一小块哈尔瓦酥糖，上头撒满葵花子、白芝麻和各色坚果，有点像龙须糖，嚼着倒是满口生香。只是这糖曾在蜂蜜里浸泡过一遍，实在甜到倒牙，吃了几口就腻的吃不下去了。

于是段知微想：“或许胡人的口味跟长安人不一样。”

食肆外头已经开始大排长龙，蒲桃走过去拉拉她的衣襟道：“娘子娘子，有几个金发碧眼的胡商在那儿瞧我们的肆铺呢！”

蒲桃年纪还小，对牵着骆驼，有蓝色眼睛的胡人有着巨大好奇。

接着一穿着深绿色官服的郎君走了过来，对着段知微道：“请娘子安，在下鸿胪寺译语，目前正在招待来自陀汗国的使者，他们说对食肆很有兴趣，不知娘子能否腾出一个食案来？”

段知微还在弯腰慢慢熬煮酱油，闻言直起身子，让他稍等吗，而后往食肆里头走了一圈，里头已经坐满了人。

苏莯一人占着食案正在吃一碗鸭汤馄饨配笼翡翠烧麦，见她为难，特意站了起来去跟别的食客拼食案，段知微对他一通感谢，又免费给他送了一份猪肉玉尖面。

好容易腾出个食案，段知微麻利擦完桌子，招待鸿胪寺译语和几个胡人坐了下来，那群外使头戴獭皮三角帽，身着双翻领胡袍，足蹬黑靴，颇为感兴趣的环顾一遍食肆。

段知微年前特地找了石匠师傅给黄土地上铺了层青石砖，墙上挂了几个分层木板，上面放着一个红衣绿袄，满脸喜气的磨喝乐娃娃，一个绘着牡丹花的太平腊鼓，还有一盆开得正盛的水仙花，给食肆平添了些喜庆之气。

这边段知微也不知胡人爱吃什么，想到那陀汗国在海中，应该也经常用海鲜河鲜之类的，她目光盯上那篓剩下一半的鲜活河虾。

分别炒制虾仁、虾脑、虾籽，挑出有肥厚虾膏的虾脑放进热油里面慢慢煸炒出油，很快鲜香气便扑鼻而来，这些一股脑儿铺到面上拌匀，一碗油润的、香气四溢的三虾面便做好了。

这三虾面里的虾籽颗颗饱满，虾仁肉极有弹性，虾脑则是赋予这一碗醇厚的风味。今日菜肆还送来了新鲜的香椿头，段知微干脆把其切碎拌进鸡蛋里，炒上几个春日气息浓郁的香椿鸡蛋，再送上一笼当季的翡翠烧麦。

那几个外使看上去对长安的菜色很感兴趣，低头仔细研究了一番，不知用什么语言叽里呱啦的说了一大通什么语言，而后双手抱拳，对着段知微用生硬的长安话说一句：“谢谢。”

鸿胪寺的译语还随身带着一张白麻纸，提着毛笔正要向外使们了解一路上的山川风光和见闻。

领头外使今日多饮了两口新丰，酒意冲到脑门上，惹了一脸酡红大声道：“啊！我们走了几个月，路过了绿洲，穿过了沙漠，在龟兹的旁边，有一个小国，那里的王宫是金砖银砖堆砌而成，那里宽敞的花园、明澈的小河，真如同仙境一般！”

他继续道：“那儿的女王会魔法，若有仆人令她不满意，她便施法将他们变成五颜六色的鸟儿，放到花园的金树上供她取乐！”

“啊？”不仅鸿胪寺的译语听呆了，段知微几人都停了手里的活计侧耳过来，连旁边几桌食客都放下了筷子。

“可是，要如何把他们变成鸟儿们呢？”问这句话的人是蒲桃，她面对金发碧眼、五官深邃的胡人时都有些放不开，这回是实在好奇了，忍不住还是问了。

“问得好小娘子！”外使醉意朦胧的朝她比了比大拇指而后道：“女王随身有个红口袋，她从里面取出一些红色粉末洒在地上，地上立刻出现一条汹涌奔腾的大河，她再拿起一把麦子埋到土里，用这河水浇灌，大麦立刻便开始抽芽开花结穗，这麦穗磨成面粉做出各类吃食，给人吃下去便会变成鸟儿。”

无论真假，这可比说书有趣多了呀。再加上这外使的长安话虽然拗口，但是讲起来还挺有感染力，所有人都被他的故事所吸引。

有几个食客带着怀疑放下正准备送入口中的翡翠烧麦，而后把面粉做的皮剥开，只吃里头的馅料。

段知微：“......没这么做必要吧，我这面粉就是隔壁肆铺买的......哪有那么神奇的功能”

似乎受到周围看客的鼓励，外使继续讲：“我们经过东瀛，在海上路过一个小岛，岛上只住着一位郎君。我们在那受到他的热情招待，他的仆人是一群猿猴，那群猿猴穿着丝质的衣裳，用金碟银碟给我们捧来丰盛的食物，而后又拿来金壶金盆倒水给我们洗手。”

他再饮上一口酒，顿了顿继续道：“”那位郎君似乎是岛上的主君，每逢朔日，岛上的猿猴都会赶上几日路程朝着那位主君恭恭敬敬行礼，多热情的主君啊，我们走的时候还派了百只猿猴一路护送我们。”

段知微觉得，这位外使要不就是喝多了酒，要不就是在耍人取乐，胡说八道胡编乱造。

显然周围的人也这么想，听完这么荒诞的故事，就各自做各

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