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第125章 劣币逐良币（加更）

江淼从烟墩山农场下来。

路过鱼丸厂，就看到了李新华等人。

不过李新华等人并没有注意到他的到来。

江淼没有过去，而是走向隔壁的饲料厂那边，他打算去看一下近期的埃及塘虱收购情况。

半个月前海陆丰公司就已经发了公告，从从这个月起，调低了埃及塘虱的收购价格，每公斤收购价改为2.5元。

这个价格对于养殖户而言，其实也是可以接受的。

因为第一批使用4号饲料喂养的埃及塘虱，亩产普遍达到了1.5～1.6万公斤，而平均每亩的饲料养殖成本大概在1.8万左右。

一亩埃及塘虱可以卖3.8～3.9万元，毛利在2万块钱左右。

附近的盐町村。

三个月前将埃及塘虱出售给饲料厂的林泰安一家，眼看又到了收获的季节，他跑去三弟林泰宁那里，借了一张渔网。

开着三轮车来到鱼塘边，儿子林永强已经穿着连体防水裤和长筒水鞋，直接下了鱼塘。

哑巴的林泰安在岸边比划着名：「啊啊…」

林永强这才注意到父亲的身影，他赶紧来到岸边，接过了渔网，开始在池塘下面布网。

林泰安在三轮车后斗铺好了防水布，又拿着水桶和扁担，在鱼塘挑了几桶水，倒入铺了防水布的后斗之中。

此时林永强在池塘中间，觉得非常吃力，因为将渔网拉了下去之后，他准备将鱼塘之中的埃及塘虱逼到靠路边的一侧，没有想到里面的埃及塘虱挣扎力度非常大，他有些拉不动渔网，迫不得已只能将渔网包了四分之一的池塘。

「啊啊…」林泰安一脸不解地比划着名手。

「爸，鱼太多了，我拉不动，直接用网兜捞好了。」林永强一把拿过父亲手上的长杆网兜站，快速捞下去。

一条十公斤左右的埃及塘虱，在网兜里面拼命挣扎着。

「靠！这鱼好大！」

不一会，林永强就捞了六十多条，发现三轮车车斗已经满满当当了，只能就网兜给父亲，他开着三轮车去卖鱼。

来到饲料厂门口。

林永强就看到了江淼几人。

他笑着打招呼：「江老板，早呀！」

「哦，是永强呀！你爸身体如何？」江淼瞬间就认出对方的身份，甚至连其家庭状况都一清二楚。

这让林永强受宠若惊，连忙回道：「我爸身体还好。」

「卖鱼吗？」江淼看了一眼对方的埃及塘虱，发现每一条都在10～15公斤之间，而且鱼肉蛋白含量在24.6～25.1%之间。

林永强宛如小鸡啄米：「是的，江老板，埃及鱼收购价还会不会再降低？」

「不会，两块五差不多到极限了。」江淼笑着摇摇头。

「那就好。」林永强心里面暗自松了一口气，要知道他们家那一亩鱼塘，这三个月可是投入了近1.8万元的饲料成本，这其中包括了从饲料厂赊帐的2.4吨4号饲料，加上各种草料颗粒和玉米颗粒。

江淼逛了一圈就走了。

就在此时，林永强看到了他发小，对方手上正在点着钱：「喂，黑鱼，你这麽快就结帐了？」

「阿强，你才来？我家昨天就开始收鱼了，今天早上收尾。」林永基将钱塞进腰包里。

「你家收了多少斤？」

「15473公斤。」

「那赚多少了？」林永强赶紧问道。

「扣掉饲料和其他钱，赚了一万九。」

林永强这下子放心了，因为林永基家的池塘也是差不多一亩左右，他笑着说道：「虽然降价了，但是比之前赚多了一万块钱。」

突然林永基靠近他，小声地说道：「我听说以后埃及鱼收购价格会继续下降。」

「你别乱说，刚才我碰到了江老板，他说不会再降价了。」

「你见到江老板了？」

「你看，那边。」林永强指着江淼远去的背影。

「靠，三狗那混蛋敢骗我。」

「他估计想承包你家的鱼塘，才故意撒播假消息的。」林永强说出自己的猜测。

「我先回去找三狗算帐。」

林永强根据提醒道：「你别随便动手呀！现在可不比以前。」

「知道。」

林永基急匆匆开着三轮车回村里。

…

而江淼和书雅再次路过鱼丸厂，发现李新华等人还在讨论着什麽。

此时李新华也发现了他的身影。

一行人赶紧小跑过来。

「老板，林研究员。」

「李经理，你好。」书雅提着布袋点了点头。

「老李，你这麽早就过来视察工厂？」

李新华解释道：「是国泰的林总找我，他提醒我们需要应对廉价鱼蛋，也询问我们能否调低出售的价格？」

「哦？」江淼看向同样在场的市场调研部经理秦汉明，便开口问道：「汉明，现在鱼蛋鱼丸市场的情况如何？」

秦汉明脸色有些凝重：「目前鱼丸鱼蛋的市场价格两极分化，一部分廉价鱼蛋的批发价已经干到10块钱

每公斤。」

紧接着他从公文包中取出来一份市场调研报告递给江淼。

江淼翻了翻，上面是目前市面上各大品牌的黄金鱼蛋批发价：

潮味牌：每公斤64元。

海霸牌：300袋起批的单价，达到每公斤10元。

汇和牌：每公斤35.2元。

喜牌：每公斤37.92元。

码头牌：每公斤100块钱。

林记：每公斤11.8元。

盛味：每公斤23.75元。

易选：每公斤32.84元。

平海：每公斤17元。

这其中最便宜的品牌，是海霸牌的每公斤10元。

至于这麽低的价格，是如何做到到的，懂的都懂。

比如使用低品质的鱼糜，加多一些淀粉和木薯粉丶大豆蛋白。

一般来说，国产的低品质淡水鱼糜，如白鲢鱼糜等，其批发价可能在每公斤6～10元左右。

一些以低价为主要优势的鱼糜，如添加较多淀粉等填充料的，批发价甚至可能低至每公斤4～6块钱。

从产地来看，北部湾等地的部分低品质淡水鱼糜，其源头工厂批发价为1.4万-1.5万元/吨，换算下来约每公斤14～15元。

而从安南地区进口的巴沙鱼糜，用于制作鱼豆腐等产品的低品质鱼糜原料，批发价在每公斤28～37元左右。

李新华有些无奈地说道：「我们公司的特级埃及塘虱鱼糜，在品质上是相对比较高的，但是目前市场上，劣币逐良币的情况非常严重，我认为必须开发低价产品，这也是林总那边的想法。」

江淼并不是听不得劝的人，他随即做出决定：「那就是使用淀粉和大豆蛋白填充，压低鱼糜之中的鱼肉含量，老李，你安排水产品研发办公室研究高淀粉类型的鱼糜。」

「可以。」

由于海陆丰公司已经再次压低收购了埃及塘虱的成本，目前公司的特级埃及塘虱成本，来到每公斤3元左右；鱼肉含量90%级别的高级鱼糜，成本则压低到了每公斤4.8元。

如果通过添加淀粉等材料填充，将鱼糜的鱼肉含量压低到45%，成本可以压缩到每公斤3元左右。

这就是很多品牌的黄金鱼蛋价格，可以干到每公斤10块钱的根本原因。

通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。

可使用什麽鱼糜，就非常关键了。

鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。

鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。

两者的成本是天差地别的。

这也是为什麽，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。

当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。

这些廉价鱼丸一般被小吃店丶麻辣烫丶火锅店的采购，作为商用。

而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：「至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。」

「好的。」李新华点了点头。

反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。

如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。

如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。

对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。

很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。

而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料丶某黑鸭差不多。

江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。

原因也非常简单。

其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。

而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。

这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。

劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。

毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。

当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。

获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。

准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。

由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。

水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。

不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。

为了区分，公司将廉价鱼丸标注为B级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为A级鱼丸。

很快这些鱼丸就包装好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。

也就是说，只要每卖出一包1公斤装的B级黄金鱼蛋，批发

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